Seorang peserta didik menata hidangan dengan menganggap piring seperti permukaan jam. Protein diletakkan antara angka 3–9, karbohidrat antara 9–12, dan sayuran antara 1–3. Metode yang digunakan adalah ...., A. Individual Style, B. Classical Method, C. Communal Style, D. Standing Method, Seorang peserta didik menyajikan shrimp yang berukuran kecil. Agar makanan terlihat lebih menarik dan tidak tampak terlalu sedikit, ia menambahkan lettuce di sampingnya. Tindakan tersebut sesuai dengan prinsip ...., A. Classical Method, B. Individual Style, C. Communal Style, D. One-Dish Meal, Sebuah hidangan disajikan dalam jumlah banyak untuk dinikmati bersama dan dilengkapi dengan beberapa garnish serta mangkuk kecil tambahan. Metode yang paling sesuai adalah ...., A. Individual Style, B. Standing Method, C. Communal Style, D. Classical Method, Nasi kuning disajikan sebagai satu hidangan utama dengan berbagai condiment yang melengkapinya. Metode yang paling tepat adalah ...., A. One-Dish Meal, B. Classical Method, C. Individual Style, D. Standing Method, Seorang peserta didik membuat plating dengan menegakkan salah satu komponen makanan sehingga bagian tersebut terlihat lebih tinggi dari komponen lainnya. Teknik yang digunakan adalah ...., A. Communal Style, B. Standing Method, C. Individual Style, D. Classical Method, Sebuah hidangan ditata terlalu penuh dalam piring yang kecil. Akibatnya, setiap komponen makanan sulit dibedakan dan tampilannya kurang rapi. Perbaikan yang paling tepat adalah ...., A. menambahkan lebih banyak garnish, B. memilih piring yang lebih proporsional dan mengatur porsinya, C. menambahkan saus ke seluruh permukaan piring, D. membuat semua makanan menjadi lebih tinggi, Seorang siswa akan melakukan plating pada hidangan dengan warna dominan pucat. Agar tampilan lebih menarik, pilihan yang paling tepat adalah ...., A. menggunakan piring dengan warna yang sama persis, B. memilih warna piring yang memberikan kontras, C. menggunakan piring sekecil mungkin, D. menambahkan semua jenis garnish yang tersedia, Seorang siswa ingin membuat saus berbentuk titik-titik kecil dengan ukuran yang relatif seragam. Teknik dan alat yang paling sesuai adalah ...., A. dotting dengan squeeze bottle, B. standing method dengan mold, C. classical method dengan tong, D. communal style dengan scraper, Sebuah kelompok akan menyajikan salad yang bahan-bahannya sudah dipotong terlebih dahulu dan kemudian ditata menjadi satu kesatuan yang menarik. Metode yang paling sesuai adalah ...., A. Standing Method, B. Bahan olahan yang telah dibentuk, C. Communal Style, D. Classical Method, Perhatikan kondisi berikut:Kelompok A menata hidangan dengan porsi sesuai, menggunakan piring proporsional, memberikan kontras warna, dan menempatkan setiap komponen secara seimbang. Kelompok B menggunakan piring terlalu besar, porsi makanan sedikit, dan memberikan garnish dalam jumlah sangat banyak hingga mengalihkan perhatian dari makanan utama. Berdasarkan prinsip plating, kelompok yang menerapkan plating lebih tepat adalah ...., A. Kelompok A karena memperhatikan keseimbangan dan fokus pada hidangan, B. Kelompok B karena garnish yang banyak membuat makanan lebih menarik, C. Kelompok A karena selalu menggunakan piring besar, D. Kelompok B karena makanan harus memenuhi seluruh permukaan piring

PLATING KELAS 8

per en/la
Imprimir
Incrustar

Tauler de classificació

Estil visual

Opcions

Canvia de fonament

Restaurar desada automàtica: ?