SVINJETINA, svježe meso je crvene boje, staro meso je sive boje, transportira se u polovicama, lungić je najkvalitetnije meso, odojak je kategorija mesa, od masnoće se rade čvarci, GOVEDINA, staro meso je tamno crvene do crne boje, svježe meso je tamno crveno, teletina je kategorija mesa, meso se transportira na četvrtine, meso mora odležati 2 dana, svrstava se u I, II i III kategoriju, PERAD, bijelo meso ne sadrži kolesterol, crnomesno meso teže je probavljivo, prodaje se u cijelim komadima, polovicama i četvrtinama, mlado meso se prepoznaje po mekoj hrskavici na prsima, po kvaliteti se razvrstava na klasu A i B, cijenjena je na Dalekom istoku, DIVLJAČ, spada u kulinarske specijalitete, fezandiranje traje 8 dana, dijeli se na pernatu i dlakavu, meso ima čvrstu strukturu, ne nalazimo je na tržištu za vrijeme lovostaja, ima intenzivan miris i tamno meso

VRSTE MESA

per en/la
Imprimir
Incrustar

Tauler de classificació

Estil visual

Opcions

Canvia de fonament

Restaurar desada automàtica: ?