1) Temperatura em que o microrganismo apresenta melhor crescimento: a) Mínima b) Ótima c) Máxima 2) Grupo de microrganismos que cresce de -10 a 20°C: a) Psicrófilos b) Termófilos c) Psicrotróficos 3) Grupo de microrganismos que não possuem enzimas superóxido-dismutase e catalase: a) Anaeróbios b) Aeróbios c) Facultativos 4) Crescem na presença de ar atmosférico e também em anaerobiose: a) Facultativos b) Aeróbios c) Anaeróbios 5) Microrganismo altamente intolerante ao oxigênio, que são mortos mesmo em breves exposições: a) Microaerófilos b) Anaeróbios c) Anaeróbios estritos 6) Enzima que converte o peróxido de hidrogênio em oxigênio e água: a) Protease b) Catalase c) Superóxido dismutase 7) Microrganismos que crescem melhor em níveis de 1 a 15% de oxigênio: a) Aeróbio b) Microaerófilo c) Facultativo 8) Grupo de cresce entre 40 a 70°C: a) Hipertermófilos b) Mesófilos c) Termófilos 9) Para manter seu crescimento, o micro-organismo deve ser capaz de manter seu pH intracelular em torno de: a) 7,5 b) 4,0 c) 9,0 10) Microrganismos dependentes de pressão são chamados de: a) Neutrófilos b) Barófilos c) Mesófilos 11) Elemento químico mais importante (compõe 50% do peso seco da célula): a) Nitrogênio b) Carbono c) Zinco 12) Quantidade de oxigênio geralmente presente no ar atmosférico: a) 78% b) 15% c) 21% 13) Toxinas produzidas por fungos, que causam doenças em seres humanos e animais: a) Expolissacarídeos b) Micotoxinas c) Scoby 14) Microrganismos que promovem transformações desejáveis nos alimentos: a) Deteriorantes b) Benéficos c) Patogênicos 15) Microrganismos associados a transmissão de doenças pelos alimentos; a) Benéficos b) Deteriorantes c) Patogênicos

MGE: Fatores de crescimento microbiano

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