Veszélyelemzés végzése (milyen veszélyek okozhatnak gondot?), Kritikus szabályozási pontok meghatározása (hol keletkezhetnek problémák?), Kritikus határértékek meghatározása (milyen értékek esetén adódhat gond?), A felügyelő rendszer felállítása (kinek kell ellenőrzést vágeznie?), Helyesbítő tevékenységek meghatározása (mit kell tenni, ha baj van?), Igazolási eljárások megállapítása (hatékonyan működik-e a HACCP rendszer?), Dokumentáció (hová kell rögzíteni a HACCP rendszer jelzéseit?).

A HACCP alapelvei

af
Integrere

Rangliste

Visuel stil

Indstillinger

Skift skabelon

Gendan automatisk gemt: ?