Lo zucchero rappresentato nell'immagine è:, un polisaccaride, un disaccaride, un monosaccaride, un oligosaccaride, Quale zucchero è meno indicato in gelateria?, fruttosio, glucosio, saccarosio, zucchero invertito, Il cioccolato bianco non rientra nella categoria del cioccolato:, vero, falso, Lo zucchero nell'immagine è il saccarosio:, falso, vero, La molecola nell'immagine è il fruttosio:, vero, falso, Gli alimenti presenti nell'immagine sono dolciumi:, vero, falso, Quali tra i seguenti zuccheri è un polisaccaride:, glucosio, fruttosio, lattosio, amido, Il destrosio:, si ricava dall'amido di mais, è il nome commerciale del fruttosio, è un polisaccaride, si ricava dalla barbabietola da zucchero, Lo zucchero con potere dolcificante maggiore è:, lattosio, glucosio, fruttosio, saccarosio, Lo zucchero invertito:, è dolce come il miele, è meno dolce del saccarosio, deriva dal saccarosio, deriva dal lattosio, Lo sciroppo di glucosio:, contiene sempre il 65% di glucosio, è una miscela di zuccheri, è una miscela di polisaccaridi, contiene solo maltosio, Indica quale alimento non rientra tra i dolciumi:, caramella, torrone, mustacciolo, gomma da masticare, Indica quale NON è una proprietà degli zuccheri:, colorante, igroscopicità, conservante, legante, I glicosidi steviolitici sono edulcoranti alimentari sicuri:, vero, falso, Il cioccolato è un prodotto nervino:, vero, falso, Nei prodotti da forno dolci rientrano:, paste lievitate, torte , merendine industriali, paste di fondo, Lo zucchero invertito ha un potere anticongelante minore del saccarosio:, vero, falso, La doratura dei prodotti da forno è dovuta alla reazione di Maillard:, vero, falso, Gli zuccheri presenti nel pane sono amidi:, falso, vero, La farina non contiene zuccheri:, vero, falso.

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