Barwniki - Oznaczane numerami od E 100 do E 199, mają nadać lub poprawić kolor żywności., Kurkuma - Do naturalnych barwników należą m.in. kurkumina (E 100, barwiąca potrawy na kolor żółtopomarańczowy, a pozyskiwana z ostryżu, czyli kurkumy), Konserwanty - Ich działanie polega na niszczeniu lub hamowaniu działania drobnoustrojów – bakterii, pleśni i drożdży., Przeciwutleniacze - Są substancjami, które opóźniają procesy utleniania tłuszczów, czyli jełczenia. Szczególnie narażone na utlenianie są: oleje, margaryna, masło, zupy w proszku, makarony, płatki zbożowe, frytki, pączki, chipsy., Emulgatory - To substancje odpowiedzialne za trwałość i prawidłową konsystencję emulsji takich jak na przykład margaryna., Zagęstniki - Mają za zadanie wiązanie wody w lodach, deserach, galaretkach, dżemach, napojach, przetworach rybnych i mięsnych., Wzmacniacze smaku i zapachu - Najczęściej używanym jest glutaminian sodu kryjący się pod oznaczeniem E 621. Tego dodatku należy szukać w zupach instant, sosach, przyprawach i konserwach rybnych., Słodziki - Są zamiennikami cukru. Są jednak wielokrotnie słodsze (nawet 2000 razy), a przy tym nie są kaloryczne. Znajdują się w napojach gazowanych, głównie typu „cola”, gumach do żucia, lodach, deserach, dżemach, wyrobach cukierniczych, a także w żywności przeznaczonej dla diabetyków oraz osób walczących z nadwagą. Najczęściej stosowane słodziki to aspartam (E 951), sacharyna (E 954) oraz acesulfam potasowy (E 950).,
0%
E-dodatki do żywności
Partager
Partager
Partager
par
Anetachecinska3
Technika
Afficher plus
Modifier le contenu
Incorporer
Plus
Classement
Afficher plus
Afficher moins
Ce classement est actuellement privé. Cliquez sur
Partager
pour le rendre public.
Ce classement a été désactivé par le propriétaire de la ressource.
Ce classement est désactivé car vos options sont différentes pour le propriétaire de la ressource.
Rétablir les Options
Apparier
est un modèle à composition non limitée. Il ne génère pas de points pour un classement.
Connexion requise
Style visuel
Polices
Connexion requise
Options
Changer de modèle
Afficher tout
D'autres formats apparaîtront au fur et à mesure que vous jouerez l'activité.
Restauration auto-sauvegardé :
?