1) الحليب a) الفراز الطبيعي الناتج عن الغدد اللبنية عن أناث الحيوانات b) صفات التي يمكن تمييزها بالحواس c) عملية يتم فيها تسخين الحليب لدرجة الحرارة معينة ومن ثم تبريدها d) القضاء على البكتيريا والجراثيم الضارة 2) ما درجة الرطوبة التي تبقى للحليب عند تبخيره في الحليب المجفف a) 2% b) 6% c) 4% d) 9% e) 7% f) 12% 3) ما أنواع اللبن الرائب a) اجبان و لبن مجفف  b) لبن مجفف و لبنة c) لبنة و لبن محلب  d) لبن محلب و اجبان e) لبن محلب ولبن المجفف f) الحليب و أجبان 4) طريقة صناعة اللبنة  a) يتم صناعتها من الأجبان بالضافة قليل من الملح وإزالة كمية من الماء b) يتم تصنيعها من اللبن بالضافة قليل من الملح وإزالة كمية من الماء c) يتم صناعتها من الحليب المجفف بالضافة قليل من الملح و إزالة كمية من الماء d) يتم صناعتها من اللبنة بالضافة قليل من الملح و إزالة كمية من الماء 5) ما درجة المناسبة لتسخين البسترة السريعة a) 46 b) 69 c) 58 d) 72 e) 65 f) 91

صناعة الالبان

par
Incorporer

Classement

Style visuel

Options

Changer de modèle

Restauration auto-sauvegardé :  ?