1) Кои са верните твърдения,които отговарят на основните мерки за предотвратяване на физичните замърсители? a) Опазване на о.с b) ефективна борба с насекоми и гризачи(дезинсекция) c) ТК-при приемането на суровините да бъде изк. приемането на видимо замърсени суровини  d) Насочване към екологично земеделие 2) Кои от посочените отговори НЕ се отнасят към химичните замърсители? a) миещи и дезинфекционни препарати b) предприятия,заводи и автомобили c) машини(болтове,гайки,ремъци,лагери и др) d) микроорганизми(бактерии,дрожди,вируси,плесени и др) 3) Посочете вредните ефекти върху човека причинени от химичните замърсители? a) алергии,натравяния b) ракови заболявания c) хран. инфекции d) задавяне,задушаване,чупене на зъб 4) Колко вида са лъченията? a) 2 b) 3 c) 4 5) Кой от трите вида лъчения поразява тъканите 20-30 пъти повече от другите? a) Алфа b) Бета c) Гама 6) В какво се изразява ДПП (Дневната допустима доза) и ССД (средна смъртна доза ) a) kg/mg b) mg/kg c) Bq/kg 7) Кой вид от металите НЕ се отнася към тежките метали? a) кадмий b) цинк c) алуминий d) желязо e) мед 8) Тежките метали са с относителна маса: a) над 5 b) под 5 9) Кои са най-опасните тежки метали? a) мед и цинк b) олово,живак и кадмий (свръхкумулиращи) c) арсен 10) Посочете ВЯРНОТО твърдение ? a) Ориз- отгледан с промишлени води,може да съд. живак b) Рибите обитаващи замърсени водоеми могат да съд. кадмий c) самолетите са големи замърсители на олово и бензипирени 11) Кое се следи в хран.продукти-наличието на : a) Нитрити (NO2) b) Нитрати (NO3) 12) За кои замърсители се отнася следното определение: Чужди,нежелани съставки - бактерии,вируси,плесени,дрожди и др. a) химични замърсители b) биологични замърсители c) физични замърсители 13) Кои продукти от жизнената дейност на микроорганизмите се отнасят към биологичните замърсители? a) микотоксини b) плесени c) ензими d) дрожди 14) Какво е микрофлора? a) Токсични в-ва образувани в храните при жизнена дейност на редица плесени. b) патоген,който инфектира клетките в живите организми c) съвкупност от микроорганизми 15) Вярно ли е,че микрофлората причинява: различни видове ферментации,развала на хран.продукти и заболявания при човека? a) ДА b) НЕ 16) Как се наричат микроорганизмите,които причиняват развала на хран.продукт? a) Автолитични м.о. b) патогенни м.о. c) индикаторни м.о. 17) Кои заболявания се причиняват от стафилококите? a) хран.токсикоинфикции b) хран.интоксикации c) хран.инфекции 18) Коя инфекция се получава в следствие на причинителите : мухи,нечисти ръце и не добре измити плодове и зелинчуци ? a) холера b) вирусен хепатит А c) коремен тиф d) дезинтерия 19) Какви са симптомите при хран.токсикоинфекции? a) висока температура,диария,поражение на централна сърдечно-съдова система b) болки в корема и диария c) възпаление,циреи и ангини 20) Посочете ГРЕШНИЯТ отговор: Източници на ботулизма са? a) месни и рибни консерви b) почвата и тинята c) работници,които страдат от гнойни рани и страдащи от ангини

Хигиена на храните и хранително законодателство

Imprimer
Incorporer

Classement

Style visuel

Options

Changer de modèle

Restauration auto-sauvegardé :  ?