1) Els llevats No poden assimilar el C provinent de ... a) Monosacàrids b) Pentoses i polisacàrids c) Disacàrids d) Substrats oxidables (etanol, acetat, lactat, glicerol) 2) Addicionem les escores de llevat per a ... a) Eliminar els compostos nocions del medi (precipiració) b) Enriquir nutricionalment el most c) Cap és correcta d) a i b són correctes 3) Els nutrients essencials dels llevats són: a) C, N, Microelements, esterols i oxigen b) C, N, Microelements c) C,N, esterols i oxigen d) C, N, S, P 4) Els llevats obtenen nitrogen d'una font per excel·lència... a) NO2 i NO3 b) Pèptids i proteïnes c) Amoni d) Aminoàcids 5) Els llevats poden obtenir nitrògen dels aminoàcids prolina i arginina a) Verdader b) Fals 6) Els llevats poden obtenir N dels pèptids i les proteïnes. a) Verdader b) Fals 7) Els factors de supervivència són: a) Carboni i oxigen b) Carboni i nitrogen c) Esterols i oxigen d) Esterols i nitrògen 8) La fluidesa la confereixen els... a) Àcids grassos saturats b) Àcids grassos insaturats c) Carbohidrats d) Fosfolípids 9) l conjunt de les diferents formes de nitrogen que són assimilables per un llevat s'anomena... a) LSI b) Escorces c) Activadors d) YAN 10) Compostos insolubles formats exclusivament per les parets del llevat. a) LSI b) Escorces c) Activadors d) YAN 11) Una font de nitrògen inorgànica és més ... que una font de nitrògen orgànica a) ràpidament assimilable b) lentament assimilable c) nutritiva d) no assimilable 12) La prolina i l'arginina són fonts de nitrògen NO assimilables. No obstant això, la prolina pot ser assimilada si hi ha la presència de... a) Nitrògen b) Sofre c) Carboni d) Oxigen 13) El carboni entra a la cèl·lula del llevat a través d'uns canals facilitadors. Això s'anomena... a) Transport actiu b) Co-transport c) Transport facilitat d) Transport seqüencial 14) TOTS els llevats tenen la capacitat d'utilitzar nitrògen procedent de l'NO2 I l'NO3. a) Verdader b) Fals

Nutrició llevats

par
Imprimer
Incorporer

Classement

Style visuel

Options

Changer de modèle

Restauration auto-sauvegardé :  ?