1) Per cosa l'Italia ha il record nella Unione Europea? a) processi industriali b) denominazione produttiva c) semilavorati 2) Perché il settore agrolimentare è importante? a) settore primario b) settore secondario c) settore terziario 3) Cosa sono le industrie alimentari fermentative? a) vino, birra, formaggi, yogurt b) prodotti a lunga conservazione c) farine, zucchero, olive ecc... 4) quante tipologie di prodotti esistono nel settore "vino"? a) 478 b) 530 c) 293 5) Qual è la temperatura della refrigenerazione a) 8°C b) 4°C c) 3°C d) 6°C 6) La Salamoia è una soluzione di...? a) acqua, sale, salame b) sale e acqua c) salame e acqua d) salame e sale 7) Cos'è l'E200? a) acido ascorbico  b) è il rosso cocciniglia c) acidificanti 8) dove si mette la verdura fresca e frutta? a) nella parte centrale del frigo b) nella parte sopra del frigo c) nella parte in basso del frigo

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