1) ¿quiénes deben llevar a cabo las actividades operativas de orientación alimentaria? a) Personal capacitado o calificado. b) Voluntarios sin experiencia en nutrición. 2) ¿Cuál es uno de los criterios de la alimentación a) Los alimentos se agrupan en tres grupos. b) Los alimentos deben consumirse  en porciones ilimitadas 3) ¿Qué se debe promover en relación al consumo de frutas y verduras? a) El consumo de verduras y frutas regionales y de la estación. b) El consumo exclusivo de frutas importadas. 4) ¿Qué tipo de cereales se recomienda consumir? a) Cereales de grano entero y sus derivados integrales sin azúcar añadida. b) Cereales refinados con alto contenido de azúcar. 5) ¿Qué leguminosas se mencionan como parte de la diversificación en el consumo? a) Cacahuates y nueces. b) Lentejas, habas, garbanzos y arvejas. 6) ¿Qué tipo de carnes se recomienda consumir? a) Pescado, aves como pavo y pollo sin piel y carne magra. b) El consumo exclusivo de frutas importadas. 7) ¿Qué se debe recomendar en el caso de la población adulta en relación al consumo de alimentos de origen animal? a) La moderación en el consumo debido a su alto contenido de colesterol y grasa saturada. b) El consumo ilimitado de alimentos de origen animal para obtener proteínas. 8) ¿Qué se debe informar sobre los alimentos ? a) Las ventajas y la importancia de la combinación y variación de los alimentos. b) Solo su costo y disponibilidad en el mercado. 9) ¿Qué se debe recomendar en cada tiempo de comida? a) Incluir alimentos de los tres grupos (Apéndice Normativo A). b) Consumir solo un tipo de alimento para simplificar la dieta. 10) ¿Qué se debe destacar al nbinar cereales con leguminosas? a) Correcta: La importancia de mejorar la calidad de las proteínas y el índice glucémico. b) La reducción del sabor de los alimentos.

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