Darálás - Nagyobb, vagy kisebb lyukú darálót használunk hozzá. Így készülnek pl.: kolbászok, Stefánia vagdalt., Pürésítés, pépesítés - Kutterrel (gyorsvágó) végezzük. Húspépek készítéséhez használjuk pl.: pástétomok, galantinok, Lemosás, áztatás - Főleg füstölt húsok bő vízben történő elmerítése. Akkor használjuk, ha nagyon erőteljes íze van egy füstölt húsnak. , Forrázás - Jellemzően csontok, erős szagú birkahús előkészítése során használjuk., Letisztítás (parírozás) - A húsokról eltávolítjuk a felesleges húsrészeket pl.: inak, hártyák, zsírosabb szövetek , Érlelés - Jellemzően marhahús és vadhús előkészítési folyamata, , melyet végezhetünk hűtőben, vákuumban és dry ager-ben is., Bontás, csontozás - A húsrészek lefejtése a csontos részekről, Darabolás - Az étel jellegének megfelelő forma kialakítása, Spékelés - Más néven tűzdelés. Szalonnacsíkok behúzása a húsba., Pácolás - Húspuhítási és ízadási eljárás. Lehet száraz, nedves, olajos, stb.,
0%
Húsok előkészítése 2.
शेयर
Atom
द्वारा
9. osztály
10. osztály
11. osztály
12. osztály
Ételkészítési ismeretek
Vendéglátás
Technológiai alapismeretek
कंटेंट को एडिट करें
एम्बेड
अधिक
लीडरबोर्ड
अधिक दिखाएं
कम दिखाएं
यह लीडरबोर्ड अभी निजी है।
शेयर
पर क्लिक करें इसे सार्वजनिक करें।
इस लीडरबोर्ड को रिसोर्स ओनर ने डिसेबल कर दिया है।
यह लीडरबोर्ड डिसेबल है क्योंकि आपके विकल्प रिसोर्स ओनर से अलग हैं।
पूर्वस्थिति विकल्प
मैच अप
एक ओपन एंडेड टेम्पलेट है। यह लीडरबोर्ड के लिये स्कोर उत्पन्न नहीं करता है।
लॉग ईन आवश्यक
दृश्य शैली
फ़ॉन्ट
लॉग ईन आवश्यक
विकल्प
टेम्पलेट स्विच करें
सभी दिखाएं
गतिविधि (एक्टिविटी) खेलते समय अधिक फार्मेट दिखाई देंगे।
खुले परिणाम
लिंक कॉपी करें
क्यूआर कोड
डिलीट
ऑटो-सेव पुनःस्थापित करें:
?