Parírozás - Formaadás. A húsokról eltávolítjuk a felesleges, lecsüngő részeket, inakat, hártyáka azért, hogy a húsok szép formásak legyenek. , Pácolás - Húsok jellemző előkészítő művelete. Ennek során nem csak finom ízt kapnak a húsok, hanem lazulnak a szövetek, ezáltal puhább lesz a hús, könnyebben emészthetővé válik. A jellegzetes illatú és szagú húsokat is ezzel a módszerrel kezelik. , Spékelés - Más néven tűzdelés. Húsok előkészítése során szalonnát, fokhagymát, vagy különböző fűszernövényeket szúrunk be a húsba. A szalonnától nem szárad ki, a fűszerektől pedig finomabb lesz. , Bardírozás - Szalonnalapokkal történő burkolás. Azért végezzük, hogy a szárazabb húsok ne száradjanak ki még jobban. , Áztatás - Célja a szárazabb élelmi anyagok (pl.: bab, lencse) puhítása, valamint a füstölt húsok erős ízének tompítása., Batonra vágás - Az élelmi anyagok darabolása 2-3 cm hosszú négyzetes hasábra., Blansírozás - Forrázás. Az élelmi anyagok nem kívánt, erős ízének és illatának (pl.: bárányhús), tompítása, Bundázás - Más néven panírozás. Lehet bécsi, olasz, Orly, párizsi, stb..., Dreszírozás - Formázás. Pl.: nyers zöldségek hullámos késsel történő darabolása. , Göngyölés - Különböző nyersanyagok (pl.: húsok) töltelékkel, vagy töltelék nélkül történő feltekerése. , Irdalás - A halhús miliméterenkénti bevagdalása azért, hogy az Y-szálkákat átvágjuk. , Klopfolás - Előkészített hússzeletek lapítása, rostjainak puhítása klopfoló segítségével. ,
0%
Fogalompárosító - előkészítés - Párosító
शेयर
Atom
द्वारा
9. osztály
10. osztály
11. osztály
12. osztály
Ételkészítési ismeretek
Technológiai alapismeretek
कंटेंट को एडिट करें
एम्बेड
अधिक
लीडरबोर्ड
अधिक दिखाएं
कम दिखाएं
यह लीडरबोर्ड अभी निजी है।
शेयर
पर क्लिक करें इसे सार्वजनिक करें।
इस लीडरबोर्ड को रिसोर्स ओनर ने डिसेबल कर दिया है।
यह लीडरबोर्ड डिसेबल है क्योंकि आपके विकल्प रिसोर्स ओनर से अलग हैं।
पूर्वस्थिति विकल्प
मिलता-जुलता खोजे
एक ओपन एंडेड टेम्पलेट है। यह लीडरबोर्ड के लिये स्कोर उत्पन्न नहीं करता है।
लॉग ईन आवश्यक
दृश्य शैली
फ़ॉन्ट
लॉग ईन आवश्यक
विकल्प
टेम्पलेट स्विच करें
सभी दिखाएं
गतिविधि (एक्टिविटी) खेलते समय अधिक फार्मेट दिखाई देंगे।
खुले परिणाम
लिंक कॉपी करें
क्यूआर कोड
डिलीट
ऑटो-सेव पुनःस्थापित करें:
?