1) PRILOZI SU: a) dodaci koji se dodaju da bi gosti pokrenuli apetit b) dodaci koji obogaćuju mesno jelo i čine ga korisnim za organizam. c) Dodaci koji se konzumiraju da bi se gosti zasladili d) tekuća jela koja jela čine sočnijima 2) NA KUHANO POVRĆE SE STAVE KOMADIĆI MASLACA a) Francuski način začinjavanja povrća b) Dalmatinski način začinjavanja povrća c) Engleski način začinjavanja povrća d) Poljski način začinjavanja povrća 3) KUHANO POVRĆE SE POSIPA SE RIBANIM PARMEZANOM, MASLACEM I ZAPEČE a) Engleski način začinjavanja povrća b) Poljski način začinjavanja povrća c) Francuski način začinjavanja povrća d) Milanski način začinjavanja povrća 4) PRILOZI SE POSLUŽUJU: a) Uvijek ispod mesa b) Uvijek na mesu c) Većinom pored mesa, izuzev kada su pripremljeni zajedno s mesom d) U posebnim posudama 5) TEKUĆA ILI POLUTEKUĆA JELA KOJA SE POSLUŽUJU SAMO KAO SASTAVNI DIO NEKOG JELA zovu se: a) Juhe b) garniture c) prilozi d) umaci 6) PREMA NAČINU PRIPREME UMACI SE MOGU PODIJELITI NA: a) Svijetle i tamne b) Tople i hladne c) Temeljne i izvedene d) Guste i rijetke 7) Tartar umak je: a) Izvedeni umak b) Temeljni umak c) Topli umak d) Tamni umak 8) Worchester umak ubrajamo u: a) Topli umak b) Izvedeni umak c) Tvornički umak d) Temeljni umak 9) UMACI SE POSLUŽUJU : a) Na tanjuru zajedno s mesnim jelom b) U posudi za umake, s gostove desne strane c) Na plitici zajedno s mesom d) U posudi za umake, s gostove lijeve strane 10) GARNITURA ZA JELA OD RIBA JE: a) Francuska garnitura b) Burgundska garnitura c) Kardinalska garnitura d) Američka garnitura 11) JEDNOSTAVNE SALATE PRIPREMAJU SE OD: a) Jedne vrste povrća b) Dvije ili više vrste povrća koje je posebno začinjeno i odvojeno na tanjuru ili zdjelici c) Više vrste povrća koje je pomiješano i zajedno začinjeno d) Više vrste povrća koje je posebno začinjeno a nakon toga pomiješano 12) SALATE KOJE SU PRIPREMLJENE OD VIŠE VRSTA POMIJEŠANOG I ZAJEDNO ZAČINJENOG POVRĆA ZOVU SE: a) Složene salate b) Miješane salate c) Jednostavne salate d) Kisele salate 13) SALATE KOJE SU PRIPREMLJENE OD VIŠE VRSTA POVRĆA KOJE JE ZAČINJENO ZASEBNO ZOVU SE: a) Složene salate b) Miješane salate c) Jednostavne salate d) Kisele salate 14) Kada se salate poslužuju na klasičan način, poslužuju se: a) U zdjelici za salatu s gostove desne strane b) U velikoj zdjeli na sredini stola c) U zdjelici za salatu s gostove lijeve strane d) Gosti se poslužuju sami. 15) Kada se salate poslužuju na klasičan način, poslužuju se: a) Zajedno sa menim jelom i prilogom b) Stavljaju se na stol prije mesnog jela i priloga c) Gosti se poslužuju sami d) Sa buffet stola

Prilozi, umaci i salate

Autor
Postavi

Top-lista

Vizualni stil

Postavke

Promijeni predložak

Vrati automatski spremljeno: ?