1) Uloga ugostiteljskog posluživanja je: a) na vrijeme popiti piće b) pripremiti hranu c) na adekvatan i kulturan način poslužiti gosta 2) Tko poslužuje jela i pića u restoranu? a) barista b) konobar c) barmen d) kuhar 3) Gdje poslužujemo hranu u restoranu? a) za točionikom b) u kuhinji c) u konobarskoj pripremnici d) u blagovaoni e) u sanitarnom čvoru 4) Konobarskom prihvataljkom smatramo: a) vilicu i vilicu b) žlicu i nož c) nož i vilicu d) žlicu i vilicu 5) Restoranski stol je dimenzije: a) 100x100 b) 80x80 c) 60x80 d) 90x90 6) Stolnjak mora visjeti sa svake strane stola: a) 50 cm b) 65 cm c) 40 cm d) 20 cm e) 30 cm f) 15 cm 7) U kojoj ruci nosimo tanjure? a) desnoj b) lijevoj c) prednjoj d) ne nosimo e) vozimo ih 8) Glavno sredstvo prodaje jela nazivamo: a) Meni b) Dnevna karta c) Jelovnik d) Barska karta e) Cjenik pića 9) Sredstvo ponude jela kao dodatak jelovniku zovemo: a) meni b) dnevna karta c) barska karta d) vinska karta 10) Stručno sastavljeni obrok nazivamo: a) večera b) dnevna karta c) svečana karta d) meni 11) Meni se sastoji od: a) slijedova b) juhe c) glavnog jela d) večere e) prigodnog obroka 12) Jednostavni meni sastoji se od: a) hladno predjelo, juha, desert b) juha, toplo predjelo, mesno jelo c) juha, glavno jelo, desert 13) Prošireni meni sastoji se od: a) Jednostavni meni se proširi s ribljim jelom u glavnom jelu b) Jednostavni meni se proširi s hladnim ili toplim predjelom c) Jednostavni meni se proširi s tortom na kraju 14) Svečani meni sastoji se od: a) najmanje 3 slijeda b) najmanje 4 slijeda c) najmanje 5 slijeda 15) Pripremni se radovi u restauraciji obavljaju na nekoliko mjesta: a) U konobarskoj pripremnici, blagovaonici, točionici pića b) U blagovaonici, točionici pića c) U točionici pića i konobarskoj pripremnici d) U konobarskoj pripremnici i kuhinji

Ugostiteljsko posluživanje (2.SK)

Autor
Postavi

Top-lista

Vizualni stil

Postavke

Promijeni predložak

Vrati automatski spremljeno: ?