1) Navedi kemijski sastav voće i povrća a) voda b) vitamini c) minerali d) suhe tvari e) Co 2 2) Kako se smrzava voće i povrće? a) U ledu  b) U struji ugljikova dioksida uz dodatak sastojaka c) na snijegu 3) Koje voće ima više šećera? a) smrznuto b) svježe c) sušeno d) pokvareno 4) Voće i povrće se pakira... a) U metalne posude b) Plastičnim polimernim filmovima c) U kartonske kutije obložene aluminijskom folijom d) Hermetički zatvorena pakiranja e) Vrećice 5) Koje su vrste respiracije? a) Anaerobne b) Patogene c) Aerobne 6) Kako se pakira smrznuto voće i povrće? a) Kartonske kutije b) Plastične vrećice c) Plastične kutije d) Staklene bočice 7) Koji su osnovni pigmenti u mesu? a) Svijetlo crveni metmioglobin b) Purpurno-smeđi mioglobin c) Purpurno-crveni mioglobin d) Smeđi oksidirani metmioglobin e) Crno-sivi f) Svijetlo crveni oksidirani mioglobin 8) Kako možemo prepoznati je li riba u dućanu svježa? a) Svježa riba se još miče b) Ima plavu šarenicu c) ima izbočene oči d) ima tamnu boju kože e) ima svjetlu boju kože 9) Navedi osobinu koje pakiranje mora imati da bi se očuvalo meso a) Treba spriječiti razvoj mikroorganizama b) Treba sadržavati vitamine  c) Treba biti u kartonskoj kutiji 10) Kako očuvati boju svježeg mesa? a) Potrebno je zaštititi od dodira sa kisikom b) Potrebno je zaštititi od vanjskih štetnih utjecaja c) zaštititi od gubitka vlage d) Držati je na sobnoj temperaturi 11) Navedi faktore koji utječu na kvarenje svježeg mesa a) Užeglost b) Vlaga c) Isušivanje mesa d) Diskoloracija e) Promjena godišnjeg doba 12) Koje će se mlijeko prije pokvariti? a) b) 13) Koji su utjecaji kisika na mlijeko?   a) gubitak slatkoće b) gubitak vitamina c) loš okus d) mjenjanje boje e) gubitak kvakvoće proteina 14) Kakav je to postupak sterilizacije a) postupak u kojem se uništavaju sve nutritivne vrijednosti b) Postupak u kojem se skraćuje rok trajanja c) Postupak u kojem se uništavaju svi mikroorganizmi i spore d) Postupak temperature 100 °C 15) Označi tvrdnju koja nije vezana za pasterizirano mlijeko a) traje 2-10 dana b) to je svježe mlijeko c) pakira se u staklenim bocama d) pakira se u plastičnim posudicama e) pakira se u kartonskim pakiranjima 16) Koliko dugo može trajati trajno mlijeko?(zatvoreno) a) 10-15 dana b) 5 dana c) 2 mjeseca d) 3 mjeseca e) 1 godinu 17) Pročitaj činjenice o kondenziranom i evakoiranom mlijeku te označi NETOČNU tvrdnju a) Sadržaj vlage je smanjen za 50% b) Osjetljivi su na vlagu i kisik c) Pakiraju se u kartonske kutije d) Evakoirano ne sadrži šećer 18) Gotova jela dijelimo u 2 skupine... a) Dehidrirana b) Slatka c) Slana d) Konzervirana 19) Bombon je... a) šećer,voda,sol b) škrobni sirup,voda,mlijeko c) šećer,krekeri,dodaci d) šećer,voda,škrobni sirup 20) Vrste bombona a) draže b) karamel c) prženi d) tvrdi e) kuhani 21) Koji su snac proizvodi? a) čips b) tik-tak bomboni c) prženi plodovi d) žitne pahuljice e) čokolada 22) Brašneno-konditorski proizvodi se proizvode a) brašna i šečera b) vode,soli,šećera i ječma c) brašna,šećera,masnoće,vode,soli d) masnoće,šećera,soli,zobi e) raznih krekera i vode 23) Navedi brašneno-konditorske proizvode a) keksi b) flips c) pecivo d) krekeri e) bomboni f) čips od jabuke 24) Kakva su to polugotova jela a) jela koja se samo trebaju ugrijati b) jela u koje dodajemo neke namirnice c) jela u koje dodajemo vodu

Top-lista

Tema

Postavke

Promijeni predložak

Vrati automatski spremljeno: ?