1) OSNOVNA PODJELA OBROKA U UGOSTITELJSTVU: a) zajutrak,ručak,večera b) dnevni i prigodni c) svečani i jednostavni 2) ŠTO JE BRUNCH? a) kasna večera b) kasni ručak c) kasni doručak 3) Glavni obroci u ugostiteljstvu su: a) dnevni i prigodni b) zajutrak,ručak i večera c) užina i kasna večera 4) Sporedni obroci u ugostitetljstvu su: a) doručak i užina b) doručak i ručak c) doručak i večera 5) Svečani obroci u ugostiteljstvu su: a) banket,bife,koktel parti b) zajutrak,ručak,večera c) doručak i užina 6) Večera se poslužuje od 19-22. a) točno b) netočno 7) Pri postavljanju postave,prvo u postavu postavljamo: a) nož i vilicu b) žlicu c) podložni tanjur 8) Žlicu uvijek postavljamo s lijeve strane,osim u slučaju kad su špegete. a) Točno b) Netočno 9) Čaše postavljamo uvijek se desne strane,a prva čaša je čaša za vodu. a) Točno b) Netočno 10) Što je švedski stol? a) stol na kojem su izložena sva mesna jela b) stol na kojem je izloženo 70% ribljih jela,a gosti se poslužuju sami 11) Zajutraci se mogu poslužiti preko bife stola,na klasičan način za stolom,s poslužavnika u hotelskoj sobi i: a) samo na bifeu b) na podmetaču c) na pokretnom stolu u hotelskoj sobi 12) Način posluživanja, kada konobar prilazi gostu s lijeve strane,prezentira jelo i pomoću prihvataljki mu prenese jelo na tanjur,zove se: a) engleski 1.način posluživanja b) francuski 1.način posluživanja c) ruski način posluživanja 13) način posluživanja kada konobar radi u paru i koji zahtijeva visoku stručnost i znanje konobara(npr.rasijecanje mesa pred gostom)zove se: a) bečki način posluživanja b) francuski 2.način posluživanja c) ruski način posluživanja 14) ako gost kasni,stol treba čuvati najmanje 15 min,nakon toga: a) stol se daje drugim gostima b) stol se čuva još 15 min za goste c) stol treba cijelu večer čuvati za goste 15) pri dočeku gosta,prvo ga pozdravimo i pitamo: a) ima li rezervaciju? b) koji stol želi? c) jeli ikada bio u našem restoranu?

Test 1.g.

Autor
Postavi

Top-lista

Vizualni stil

Postavke

Promijeni predložak

Vrati automatski spremljeno: ?