合成作用 - 由小分子組成大分子。例如:葡萄糖組成澱粉, 分解作用 - 把大分子分解成小分子。例如:澱粉分解成葡萄糖, 代謝作用 - 生物體內物質的分解與合成, 蛋白質 - 酵素的主要成分, 受質 - 酵素所作用的物質, 專一性 - 酵素作用物質的特別性質,例如:澱粉酶只能分解澱粉, 催化劑 - 加速反應進行,不會增多也不會減少,可重複使用, 溫度、酸鹼值 - 影響酵素活性的環境因素,

酵素的專有名詞

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