1) A cukor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Csökkenti a víz felvételt b) Puhább lesz a szerkezete 2) A cukor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Fokozza a gáztermelést b) Késlelteti a tészta öregedését 3) A cukor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Elősegíti a termék héjának pirulását b) Képlékeny szerkezete lesz  4) A cukor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Omlósabb lesz a szerkezete b) Növeli a tészta alakítható képességét 5) A tej és tejpor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Javul a víz felvevő képessége b) Simább lesz a tészta 6) A tej és tejpor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Elősegíti a termék  színeződését b) könnyeben átsül a tészta 7) A tej és tejpor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Könnyíti a tészta szerkezetét b) Növeli a tészta formálhatóságát  8) A tojás tojáspor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Ellensúlyozza a zsiradék vízfelvételét b) Nem lesz csomós 9) A tojás tojáspor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Fényesíti a terméket b) Nem lesz nyúlós a tészta 10) A tojás tojáspor technológiai hatása a tészták készítésnél? a) Fizikai lazító anyag b) Tartósabb lesz a készítmény

Dúsító anyagok a sütőipari technológiában

Autor
Postavi

Top-lista

Vizualni stil

Postavke

Promijeni predložak

Vrati automatski spremljeno: ?