1) Alap- és járulékos anyagok előkészítése a) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése b) kb. 20 perc, 40°C c) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag d) kb. 25 perc, 40°C-on 2) Kovászkészítés a) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag b) kb. 20 perc, 40°C c) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése d) liszt, élesztő, cukor, tej 3) Kovász érlelése a) kb. 25 perc, 40°C-on b) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag c) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése d) kb. 20 perc, 40°C 4) Tésztakészítés a) a kovász bekeverése a vaj, porcukor, tojás kihabosított elegyébe, a maradék alapanyagok és járulékos anyagok hozzáadása b) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag c) kb. 20 perc, 40°C d) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése 5) Pihentetés, kelesztés 1 a) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése b) kb. 25 perc, 40°C c) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag d) kb. 20 perc, 40°C 6) Szellőztetés, átgyúrás a) kb. 25 perc, 40°C-on b) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése c) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag d) kb. 20 perc, 40°C 7) Pihentetés, kelesztés 2 a) kb. 20 perc, 40°C b) kb. 25 perc, 40°C-on c) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése d) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag 8) Formázás a) zsíradékkal kikent és lisztezett forma megtöltése, vagy nyújtás, formázás, terméktől függően b) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag c) kb. 20 perc, 40°C d) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése 9) Kelesztés a) kb. 15 perc, 40°C b) kb. 20 perc, 40°C c) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése d) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag 10) Kenés, sütés a) sütőben, 180-200°C-on, vagy forró olajban b) kb. 20 perc, 40°C c) a tészta megfelelő keveredését, egyneműsítését szolgálja, a tészta élő anyag d) Szükséges alap és járulékos anyagok kimérése, előkészítése

mérés 58 kev elesztos kviz1 Acs

szerző:
Beágyazás

Ranglista

Téma

Beállítások

Kapcsoló sablon

Automatikus mentés visszaállítása :?