Ultrapasztőrözés - Az élelmiszert 130-150 ºC-on 2-10 mp-ig hőkezelik, amely hosszabb eltarthatóságot eredményez., Besűrítés - Légritkított térben, 60 ºC-on végzik, melynek következtében az élelmiszer veszít a víztartalmából, ezért hosszabban eltartható lesz., Liofilizálás - A legkíméletesebb vízelvonási módszer. Az élelmiszer víztartalmának eltávolítása alacsony hőmérsékleten, a jég szublimálásával történik., Aszalás - A legősibb vízelvonási módszer. A meleglevegős szárítás során az élelmiszer elveszíti víztartalmának jelentős részét, ezáltal hosszan eltarthatóvá válik., Sózás - Az egyik legrégibb tartósítási mód. Ez a vegyület kivonja a vizet az élelmiszerből, ezáltal gátolja a mikroorganizmusok elszaporodását, és az élelmiszer hosszabban eltarthatóvá válik., Füstölés - Nagyon régóta alkalmazott tartósítási módszer, melynek során a meleg körülmények miatt a termék veszít víztartalmából, és a keletkező füstgázok gátolják a mikroorganizmusok tevékenységét, ezáltal az élelmiszer hosszabban eltarthatóvá válik.,

Ranglista

Vizuális stílus

Beállítások

Kapcsoló sablon

Automatikus mentés visszaállítása :?