Ұнның дайындама партиясы дегеніміз не?, Ұнды сумен араластыру процесі, Бірдей қасиеттері бар ұнның белгілі мөлшері , Ұнды електен өткізу әдісі, Ұнды престеу кезеңі, Ұн сапасының негізгі көрсеткіштеріне қайсысы жатады?, Қаптың салмағы, Түсі мен иісі, Ақуыз мөлшері (клейковина, Қойма температурасы, Ұндағы клейковина мөлшері қамырға қалай әсер етеді?, Қамырды қатты құрғатады, Қамырдың серпімділігін арттырады, Қамырды тез бұзады, Қамырды түссіз етеді, Дайындама партия параметрлерінің тұрақсыздығы неге әкеледі?, Қамырдың біркелкі болуына, Дайын өнім сапасының өзгеруіне, Судың аз жұмсалуына, Престің тоқтап қалуына, Престеу процесінің негізгі мақсаты қандай?, Қамырды суыту, Қамырды кептіру, Қамырды формаға келтіру және тығыздау, Ұнды ұсақтау, Престеу қысымы жоғары болса, не болады?, Қамыр бос болады, Қамырдың ылғалы азаяды, Ұнның сапасы төмендейді, Қамырдың құрылымы тығыздалады, Қамырдың ылғалдылығы төмен болса, Қамырдың престелуі қиындайды, Қамыр созылмалы болады, Дайын өнім жұмсақ болады, Қамыр тез көтеріледі, Ұн сапасы төмен болса, дайын өнімде, Пішін тұрақты болады, Құрылымдық ақаулар пайда болады, Түсі ашық болады, Сақтау мерзімі ұзарады, Престеу кезінде температураның артуы:, Қамырға әсер етпейді, Ылғалдылықты арттырады, Қамырдың ақуызын бұзуы мүмкін, Ұн мөлшерін көбейтеді, Дайындама партия параметрлерін бақылау не үшін қажет?, Электр энергиясын үнемдеу үшін, Қаптаманы өзгерту үшін, Ұнның түсін жақсарту үшін, Өнімнің біркелкі сапасын қамтамасыз ету үшін, Қамырдың серпімділігі көбіне неге байланысты?, Су температурасына, Қойма жарығына, Ұндағы клейковина сапасына, Қаптаманың түріне, Престеу сапасы нашар болса, Өнім жылтыр болады, Дайын өнім үгітіледі, Сақтау мерзімі артады, Өнімнің дәмі жақсарады, Ұн партиясының параметрлерін өзгерту кезінде не маңызды?, Қамыр рецептурасын түзету, Қаптың түсі, Прессті тоқтату, Өнімді кептірмеу, Қамырдың дұрыс престелуі дайын өнімге қалай әсер етеді?, Өнімнің сынғыштығын арттырады, Өнімнің түсін қаралатады, Өнімді тез бұзады, Өнімнің пішінін тұрақты етеді, Ұн сапасы мен престеу режимі үйлескенде:, Дайын өнімнің сапасы жоғары болады, Өндіріс тоқтайды, Қамыр престелмейді, Энергия шығыны артады, Ұндағы ақуыз мөлшері төмен болса, дайын өнім қандай болады?, Серпімді және көлемі үлкен, Жыртылғыш және тығыз емес, Тұрақты пішінді, Жақсы престеледі, Қамырға қоспалар (тұз, қант) көп қосылса:, Қамыр созылғыш болады, Престеу жеңілдейді, Қамырдың құрылымы тығыздалады, Өнімнің түсі өзгереді, Ұнның түсті көрсеткіші неге әсер етеді?, Өнімнің дәмі, Дайын өнімнің сыртқы көрінісі, Қамырдың престелуі, Ақуыз мөлшері, Қамырды ұзақ уақыт ұстаса, не болады?, Қамыр серпімділігі артады, Қамыр қышқылданып, құрылымы бұзылады, Престеу жеңілдейді, Өнім ұзақ сақталады, Ұнның құрамындағы витааминдер неге әсер етеді?, Қамырдың престелуіне, Дайын өнімнің қоректік құндылығына, Қамыр серпімділігіне, Өнімнің түсіне.

.

oleh
Cetak
Menyematkan

Papan Peringkat

Gaya visual

Pilihan

Berganti templat

Pulihkan simpan otomatis: ?