Masyarakat Aceh memiliki tradisi membuat keumamah (ikan kayu), yaitu olahan ikan tongkol yang direbus,di garami, lalu dikeringkan hingga keras menyerupai kayu. Makan ini dahulu menjadi bekal pejuang Aceh saat bergeliya di hutan karna tahan di simpan hingga berbulan-bulan tanpa busuk. Berdasarkan prinsip biologi dan fisika pengawetan makanan, jelaskan dua mekanisme utama yang menyebabkan keumamah memiliki daya simpan yang sangat lama dan tidak mudah ditumbuhi mikroorganisme pembusuk, garam menaikkan suhu daging ikan sehingga mikroorganisme mati teroksidasi, larutan garam bersifat hipotonik sehuingga sel bakteri menyerap air hingga pecah, garam menciptakan lingkungan hipertonik yang menarik dari sel mikroorganisme melalui proses osmosis, garam bereaksi dengan protein ikan untuk membentuk senyawa racun bagi mikroorganism, kelompok besaran dibawah ini yang seluruhnya merupakan besaran pokok dalam sistem international (SI)adalah..., waktu,kecepatan,dan jumlah zat, panjang,luas dan suhu, massa,volume dan kuat arus listrik, panjang,massa,dan waktu, proses pencernaan karbohidrat secara mekanis dan kimiawi pertama kali terjadi di.., lambung, mulut, usus halus, kerongkongan

IPA

oleh
Cetak
Menyematkan

Papan Peringkat

Gaya visual

Pilihan

Berganti templat

Pulihkan simpan otomatis: ?