È l’ingrediente principale del pesto ligure ed è perfetto sulla pizza Margherita o nell'insalata caprese., Basilico, Si usa soprattutto per insaporire l'arrosto, le carni alla griglia e, naturalmente, le patate al forno., Rosmarino, È fondamentale sulla pizza marinara, nelle salse di pomodoro e sopra la carne alla pizzaiola., Origano, Si sposa benissimo con il pesce, le verdure saltate in padella o i piatti a base di funghi., Timo, È il "re" del Sud Italia (specialmente della Calabria). Si usa per dare un gusto piccante ai piatti., Peperoncino, Ha un sapore unico e serve a dare il tipico colore giallo brillante al famoso Risotto alla Milanese., Zafferano, È una delle spezie più comuni. Si presenta in piccoli chicchi rotondi e neri che vengono macinati direttamente sul piatto., Pepe, In Italia si usa quasi sempre nella besciamella, nei ripieni dei tortellini o negli gnocchi di patate., Noce moscata, In Italia è la regina dei dolci: si mette spesso nelle torte di mele, nei biscotti o nel vin brûlé., Cannella, Si usano spesso per profumare i sughi di carne a cottura lenta (come il brasato) o per aromatizzare liquori e dolci invernali., Chiodi di garofano.

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