Complessi - I carboidrati cui appartiene l'amido, insaturi - I grassi cui appartiene l'omega3, Vitamine - Svolgono una funzione protettiva e regolatrice, idrosolubili - Così sono dette le vitamine solubili che si sciolgono in acqua, Magnesio - E' importante per il funzionamento del sistema nervoso., Caloria - La quantità di calore necessaria per aumentare di 1 °C un grammo d'acqua, Sterilizzazione - E' associato al metodo UHT, Surgelazione - Il cibo è portato rapidamente ad una temperatura di -18 °C. Di cosa si tratta?, Proteine - Il gruppo cui appartiene il collagene, Ferro - Le lenticchie ne sono particolarmente ricche,

I principi nutritivi e la conservazione degli alimenti

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