1) Il modo migliore per mantenere il colore acceso dei vegetali a foglia verde è... a) Salarli prima di cuocerli b) Una breve cottura e poi in ghiaccio c) Conservarli fuori dal frigo d) Condirli con aceto balsamico 2) Le cime di rapa sono estremamente ricche di una vitamina: quale? a) Vitamina C b) Vitamina D c) Vitamina B12 d) Vitamina E 3) La vitamina K contenuta nei vegetali a foglia verde... a) Viene distrutta con la cottura b) Viene distrutta dalle basse temperature c) Si assorbe meglio con il sale d) Si assorbe meglio con l'olio 4) Tra questi vegetali solo uno ha varietà con gambi di colore diverso... Quale? a) Spinaci b) Bieta c) Cime di rapa d) Rucola

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