1) Perché la pizza risulta un pasto completo? a) Perché contiene acqua e farina b) Perché contiene cereali, acqua proteine  c) Perché contiene cereali, acqua, proteine e verdure 2) Quando la pasta risulta leggera? a) Quando la lievitazione è lunga b) Quando gli ingredienti sono puliti c) Quando non aggiungiamo molta farina 3) Per ogni kg di farina quanta acqua serve? a) 1 litro b) 1/2 litro c) 1/4 di litro 4) Quante calorie contengono 100g di pizza? a) 251 calorie b) 280 calorie c) 271 calorie 5) Quale è l'ingrediente principale della pizza? a) Il lievito b) La farina c) L'acqua 6) Quanti tipi di farina esistono? a) Doppio zero, integrale b) Zero, doppio zero c) Zero, doppio zero, uno, integrale  7) Quale tipo di lievito usiamo per la pizza? a) Industriale b) Naturale c) Criscito 8) Quanti gradi deve avere la temperatura dell'acqua per l'impasto? a) 4/8 gradi b) 8/15 gradi c) 6/12 gradi 9) Cosa succede se mettiamo acqua fredda? a) Impasto duro b) Frena la lievitazione, impasto duro c) Si rompono le maglie 10) Cosa succede se mettiamo acqua calda? a) Maturazione precoce, perdita plasticità b) Perde plasticità c) Eccessiva maturazione, rompe la maglia glutinica perdendo elasticità 11) Quando va messo l'olio? a) A crudo b) Nell'impasto c) Alla fine quando è quasi pronto 12) Quale pomodoro viene usato? a) Passata b) Pelata c) Pomodoro fresco 13) Qual è la mozzarella utilizzata? a) Fior di latte b) Mozzarella di bufala c) Provola 14) Come può essere impastata? a) A mano o con impastatrice b) A mano c) Con utensili 15) Quanto deve lievitare l'impasto? a) 4/5 ore b) 5/6 ore c) 6/8 ore 16) Il forno come deve essere? a) Caldo b) Rovente c) Freddo

Ma tu vuliv a pizz?

di
Incorpora

Classifica

Stile di visualizzazione

Opzioni

Cambia modello

Ripristinare il titolo salvato automaticamente: ?