1) Chi rappresenta il biglietto da visita per un ristorante? a) Tutti gli operatori della sala e del bar b) La pulizia del locale c) L'estetica 2) Qual è lo scopo finale del lavoro in sala/bar? a) Servire bene b) Avere buone recensioni c) Fidelizzare il cliente 3) Che cosa è l'etica professionale? a) Regole per accontentare il cliente b) Insieme delle qualità morali e norme comportamentali c) Regole per il corretto utilizzo delle attrezzature 4) Quali sono i cardini dell'etica professionale? a) Fiducia, educazione, disciplina, umiltà b) Educazione, disciplina, onestà, lealtà, affidabilità, umiltà c) Onestà, educazione, affidabilità, umiltà 5) Cosa comprende la conoscenza professionale del personale a) Conoscenza della composizione, preparazione e caratteristiche del menu  b) Una buona cultura generale c) Cultura generale e capacità di relazione 6) Cosa è lo spirito di iniziativa? a) Prendere iniziativa su mansioni da svolgere b) Iniziare a lavorare per primi c) Capacità di problem solving immediato 7) Cosa è lo spirito corporativo? a) Lavorare in sinergia b) Capacità di essere parte di una squadra per il raggiungimento di uno scopo c) Capacità di essere disponibili 8) Che cosa si intende per comunicazione verbale? a) Le parole che pronunciamo o scriviamo b) Le parole che non pronunciamo c) I rumori percepiti 9) Cosa comprende la comunicazione paraverbale? a) I movimenti del corpo b) I disegni, i gesti c) La nostra voce, le pause, il tono, il volume, il timbro 10) Di cosa si avvale la comunicazione non verbale? a) Ciò che scriviamo b) Timbro di voce, tono e volume c) Lo sguardo, la mimica facciale, la gestualità, l'atteggiamento e la postura 11) Come deve interagire il personale front-line? a) Sbrigativo e con il sorriso b) Con il sorriso, educato, cortese, gentile c) Sensibile e sbrigativo 12) Chi è il personale front-line? a) Quello che accoglie b) E' quello che rimane sempre in contatto con l'ospite c) Quello che accompagna ai tavoli 13) Come si comporta il personale nel caso di reclamo? a) Atteggiamento distaccato, attenzione massima, trovare soluzioni b) Trovare soluzioni in maniera imminente c) Lasciar risolvere al responsabile 14) Quali sono gli esempi di rumore più diffusi? a) Un operatore scortese, tempi di attesa lunghi, menu malridotto, tavola male apparecchiata b) Rumore dei piatti e delle sedie, tavola male apparecchiata c) Brusio dei clienti e del personale, sedia scomoda 15) Qual è il fine ultimo dell'operatore di sala? a) La pubblicità b) La buona recensione c) La soddisfazione del cliente

Deontologia professionale

di
Incorpora

Classifica

Stile di visualizzazione

Opzioni

Cambia modello

Ripristinare il titolo salvato automaticamente: ?