Tartósítás: olyan eljárások, melyekkel táplálékainkat megvédhetjük a romlással szemben., Követelmény: nem változhatnak az élelmiszerek főbb tulajdonságai, mint íz,illat,állag valamint a biológiai érték.,
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Tartósítás fogalma és követelménye
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Élelmiszerismeret
Vendéglátás
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