tojás - Védőburokkal ellátott megnagyobbodott petesejt., tej - Az emlős állatok mirigyei által termelt váladék., szacharóz - glükóz és fruktóz alkotja, ivóvíz - Ilyen minőségű vizet használnak az élelmiszeriparban., tőke - Kereskedelmi forgalomban kapható hús., cukorrépa - A cukorgyártás nyersanyaga, kakaóbab - A csokoládégyártás nyersanyaga., hűtés - Hőelvonással történő tartósító eljárás., Lassú fagyasztás - Tű alakú kristályok keletkeznek, amelyek felsértik a sejtfalat., temperálás - Csokoládégyártás kritikus művelete.,
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Élelmiszerismeret 12.A 6
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Estókszilvia
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