без шкіри і кісток - 1. Для рибної котлетної маси використовують філе риби, молоці або воді - 2. Білий черствий хліб без скоринки замочують для набухання у, м'ясорубку - 3. Філе і розмочений хліб пропускають через, вибивають - 4. У котлетну масу додають сіль, мелений чорний перець, ретельно перемішують і, прямокутника - 5. Котлетну масу викладають на мокру паперову серветку і надають форму, 1.5-2см. - 6. Товщина котлетної маси має бути, донизу - 7. Підготовлений напівфабрикат перекладають на лист рубцем, сухарями - 8. Поверхню рулету посипають, 250-280°С - 9.Запікають рулет при температурі, 2-3шт. - 10.На порцію подають по,
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Приготування рулету з риби.
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