párolás - Zsiradék és folyadék együttes jelenlétében történő hőkezelés, melyet rövid lében, fedő alatt végzünk., gőzölés - Vízgőzben, közvetlenül vagy közvetett módon puhítjuk az élelmi anyagot., főzés - Bő, ízesített folyadékban történő puhítás.,
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Az elkészítés műveletei Egyezés
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