1) Mihin voi muodostua HISTAMIINIA? a) b) c) d) e) f) 2) Missä voi esiintyä LISTERIAA? a) b) c) d) e) f) 3) Missä voi olla BACILLUS CEREUS -bakteeria? a) b) c) d) e) f) 4) Valitse HAPAN elintarvike? a) b) c) d) e) f) 5) Millä seuraavista on korkea VIBRIO BAKTEERI riski? a) b) c) d) e) f) 6) Mikä on BAKTEERIVAPAA säilytys? a) b) c) d) e) f) 7) Missä pitää olla PARASTA ENNEN -päiväys? a) b) c) d) e) f) 8) Missä EI TARVITSE olla PARASTA ENNEN TAI VIIMEINEN KÄYTTÖPÄIVÄ? a) b) c) d) e) f) 9) Minkä SÄILYTYSLÄMPÖTILA on +6 tai alle? a) b) c) d) e) f) 10) Millä on korkea VIBRIO BAKTEERI riski? a) b) c) d) e) f) 11) Missä SALMONELLA lisääntyy tavallisimmin? a) b) c) d) e) f) 12) Minkä SÄILYTYSLÄMPÖTILA +6 tai alle? a) b) c) d) e) f) 13) Missä on vaarallinen luonnollinen kemikaali KUMARIINI? a) b) c) d) e) f) 14) Mikä on HELPOSTI PILAANTUVA? a) b) c) d) e) f) 15) Mikä voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen BACILLUS CEREUS -bakteerien vuoksi? a) b) c) d) e) f)
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HYGIENIAPASSI 2
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