Correcto: Si un operador no se lava las manos esta incumpliendo las BPM, La presencia de plagas puede presentar un pelígro biologico y fisico, Peligro de alergenos se contampla dentro del peligro químico en el analisis de peligro, El uso previsto se debe tomar en cuenta para evaluar los pelígros, la probabilidad es la frecuencia con la que un peligro pueda estar presente, Incorrecto: La presencia de polvo en el ambiente es un peligro físico, Una galletita que salga cruda aumenta la probabilidad de peligro quimico, Hablar de riesgo y peligro es lo mismo, La severidad me determina si un peligro es significativo, puedo implementar un plan de HACCP sin antes tener implementados los prerequisitos,
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Praffo1
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