A hideg úton készített felvertnél. - A tojást külön választjuk., A felvert tésztáknak a lazítását. - Tojáshabbal történik., A piskóta készítésnél használunk. - Vajat vagy olajat., A nehéz felvertek tartalmaznak. - Zsiradékot,olajos magvakat, A dobos felvertet. - Vajazott lisztezett sütőlemezen sütjük. , Eszterházy felvertnél csak. - Tojás fehérjét használunk., Az idiáner felvertnél a tésztát. - Sima csöves habzsákkal formázuk., A babapiskóta készítésénél - Tojásonként 3dkg cukort és 3dkg lisztet használunk., A Sacher-felvertet lehet. - Hideg és meleg úton is készíthető., A habtészta készítésénél. - Cukorszirupot használunk. ,
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Felvert tészták
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Hanuszik
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Cukrász szakmai ismeretek
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