Die Milch wird auf die gewünschte Fettgehaltsstufe standardisiert. Sie wird pasteurisiert, um schädliche Mikroorganismen abzutöten., Milchsäurebakterien werden der Milch hinzugefügt. Diese Bakterien wandeln den Milchzucker (Laktose) in Milchsäure um, was den pH-Wert der Milch senkt und zur Gerinnung beiträgt., Lab oder ein pflanzliches Gerinnungsmittel wird der gesäuerten Milch hinzugefügt. Das Lab spaltet das Kasein, ein Milchprotein, wodurch die Milch gerinnt und sich in eine gelartige Masse verwandelt., Die geronnene Milch wird mit speziellen Messern in kleine Stücke geschnitten. Dies trennt die festen Bestandteile (den Käsebruch) von der flüssigen Molke., Der Käsebruch wird erhitzt und gerührt, um mehr Molke freizusetzen. Die Temperatur und Dauer dieses Prozesses variieren je nach Käsesorte., Der erhitzte Käsebruch wird in Formen gegeben, um die restliche Molke abtropfen zu lassen. Der Käse wird gepresst, um die gewünschte Form und Konsistenz zu erhalten., Der Käse wird entweder in Salzlake getaucht oder trocken gesalzen. Anschließend reift der Käse für eine bestimmte Zeit unter kontrollierten Bedingungen, um Geschmack und Textur zu entwickeln..
0%
Käseherstellung
共有
Donner
さんの投稿です
Berufsbildung
Köche
コンテンツの編集
埋め込み
もっと見る
割り当て
リーダーボード
もっと表示する
表示を少なくする
このリーダーボードは現在非公開です。公開するには
共有
をクリックしてください。
このリーダーボードは、リソースの所有者によって無効にされています。
このリーダーボードは、あなたのオプションがリソースオーナーと異なるため、無効になっています。
オプションを元に戻す
順位
は自由形式のテンプレートです。リーダーボード用のスコアは生成されません。
ログインが必要です
表示スタイル
フォント
サブスクリプションが必要です
オプション
テンプレートを切り替える
すべてを表示
アクティビティを再生すると、より多くのフォーマットが表示されます。
オープン結果
リンクをコピー
QRコード
削除
自動保存:
を復元しますか?