Structura primară - Secvența de aminoacizi dintr-un lanț polipeptidic, Structura terțiară - Formă tridimensională stabilizată de interacțiuni între radicalii aminoacizilor, Reacția de biuret - Culoare violet obținută la reacția cu sulfat de cupru și hidroxid de sodiu, Hidroliza - Descompunerea proteinelor în aminoacizi prin acțiunea apei, Hemoglobina - Exemplu de proteină cu structură cuaternară, implicată în transportul oxigenului, Reacția xantoproteică - Identifică aminoacizi aromatici prin colorație galbenă sau portocalie,
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Patricrg321
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Chimie
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