Il pesto è una salsa fredda di basilico - che si usa per condire la pasta., La pasta con il pesto è un piatto tipico della Liguria, - che è ormai famoso in tutto il mondo., Nella ricetta tradizionale troviamo le trofie, - ma si possono usare anche spaghetti o tagliatelle., Gli ingredienti fondamentali sono: - basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva., Si mettono le foglie di basilico nel mortaio, - poi si aggiunge l'aglio tagliato., Si condisce la pasta - quando è ancora caldissima., Consiglio importante: - le foglie di basilico non si strizzano e non si tagliano, ma si "pestano" solo nel mortaio.,
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La ricetta del pesto genovese
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Joannaszelega
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