Homogeneidad, Distribución uniforme de los ingredientes en toda la masa., Amasado, proceso de trabajar la masa para desarrollar el gluten., Gluten, Red de proteínas que da elasticidad y estructura a la masa., Fermentacion, Proceso biológico donde la levadura produce gas y hace crecer la masa., Levadura, Microorganismo que transforma azúcares en dióxido de carbono., CO2, Gas que se acumula en la masa y provoca su expansión., Horneado, Proceso de cocción donde el calor transforma la masa en pan., Mezcla, Unión de todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea..

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