1) Sistemul de servire direct (englez) se caracterizează prin faptul că toate operațiile de servire sunt efectuate de către ospătar. a) Adevărat b) Fals 2) Sistemul de servire direct (englez) cuprinde următoarele forme de realizare: a) Servirea la platou cu ajutorul cleștelui b) Servirea la farfurie c) Servirea la domiciliu d) Servirea la gheridon e) Servirea cu ajutorul căruciorului f) Servirea rapidă (fast food) 3) În cazul servirii preparatelor la farfurie, numărul maxim de farfurii care poate fi transportat este: a) Patru (trei în mâna stângă și una în mâna dreaptă) b) Patru (trei în mâna dreaptă și una în mâna stângă) c) Șase (câte trei în fiecare mână) d) Două (câte una în fiecare mână) 4) Servirea indirectă a preparatelor lichide cu ajutorul lușului este rapidă, elegantă și confortabilă pentru clienți. a) Adevărat b) Fals 5) În cadrul serviciului la gheridon se pot efectua servicii de flambare, tranșare a pieselor mari, filetarea sau dezosarea peștelui, etc. a) Adevărat b) Fals 6) Serviciul la gheridon necesită personal de servire calificat, cu experiență. a) Adevărat b) Fals 7) Servirea la farfurie a preparatelor se face: a) Pe partea stângă a consumatorului b) Pe partea dreaptă a consumatorului c) Prin fața consumatorului d) Pe orice parte a consumatorului, în funcție de spațiul disponibil 8) Servirea în camerele hotelului poartă denumirea de: a) Self-service b) Food-service c) Room-service d) Hotel-service 9) Un dezavantaj al servirii directe a preparatelor lichide cu ajutorul lușului este: a) Necesită întotdeauna doi lucrători b) Nu este elegant c) Prezintă riscul de a se păta fața de masă d) Nu poate fi aplicat la orice sortiment de preparat lichid 10) Servirea directă a fripturilor la platou cu ajutorul cleștelui se face: a) Pe partea stângă a consumatorului b) Pe partea dreaptă a consumatorului c) Prin fața consumatorului d) Pe orice parte a consumatorului, în funcție de spațiul existent.
0%
Sisteme de servire a preparatelor
공유
공유
공유
만든이
Claudiaenache
콘텐츠 편집
퍼가기
더보기
순위표
더 보기
접기
이 순위표는 현재 비공개입니다.
공유
를 클릭하여 공개할 수 있습니다.
자료 소유자가 이 순위표를 비활성화했습니다.
옵션이 자료 소유자와 다르기 때문에 이 순위표가 비활성화됩니다.
옵션 되돌리기
퀴즈
(은)는 개방형 템플릿입니다. 순위표에 올라가는 점수를 산출하지 않습니다.
로그인이 필요합니다
비주얼 스타일
글꼴
로그인이 필요합니다
옵션
템플릿 전환하기
모두 표시
액티비티를 플레이할 때 더 많은 포맷이 나타납니다.
결과 열기
링크 복사
삭제
자동 저장된
게임을 복구할까요?