真: 我們可以用手觸摸分辨出麵粉和砂糖。, 粉末狀的食材摸起來的感覺通常比顆粒狀的食材細。, 麵粉加入水中後無法完全溶解。, 把檸檬酸加入水中，檸檬酸會完全溶解，再加入紫色高麗菜汁會呈現偏紅色。, 每種調味品的顏色、氣味和加入紫色高麗菜汁後的顏色變化等特性都不太相同。, 假: 食鹽是一種可以溶於水的黃色粉末食材。, 在廚房裡看到的任何粉末，都可以食用。, 我們可以用眼睛分辨出食鹽水和檸檬酸水。, 將麵粉加入水中攪拌後，麵粉就會消失看不見。, 所有的調味品溶解在水中後，都是透明無色的。,
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Ch4活動3如何利用材料特性辨識材料？
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