alla griglia - cotto su una superficie molto calda a fuoco diretto, arrosto - cotto in padella o al forno con poco olio o burro, gratinato - fatto dorare in forno, spesso coperto di formaggio o pane grattugiato, al vapore - cotto sopra una pentola di acqua bollente, stufato - cotto in umido, a fuoco basso, fritto - cotto nell'olio o nel burro molto caldi, impanato - passato prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato, bollito - cotto in abbondante acqua molto calda,

[B1.1] Modi di cucinare

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