1) Práctica de obtener valor ya sea social o económico, en el proceso de obtener ganancias a) Valor compartido b) Ganancia estimada c) Valores redefinidos d) Políticas del restaurante 2) Ejemplo usado en la presentación a) Shake shack b) Washoku c) Subway d) Domino's 3) Autores de la teoría "valor compartido" a) Garutti b) Nelson y Rodwall c) Kramer y porter d) Fogertey 4) Con que comenzó la cadena "Shake shack"? a) Hamburguesas b) Burritos c) Hot-dogs d) Pizza 5) Es una categoría superior a los fast foods donde se ofrece comida en poco tiempo, pero preparada dentro del restaurante a) Fine-casual dining b) Fine dining c) Casual dining d) Fast dining

Capitulo 13

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