tűzdelés - Más szóval spékelés. Tű segítségével is végezhetjük. Füstöltszalonna darabokat, fűszereket juttatunk a húsba. Célja, hogy a hús mélyebb rétegei ne száradjanak ki., aprítás - Célja a nagyobb élelmi anyagok pl: dió, mogyoró, hagyma, stb. apróbb darabokra darabolása., töltés - Húsok / zöldségek belsejébe ízesített tölteléket juttatunk. Ez többféle lehet: zsemlés, húsos, kolbászos, zöldséges, májas, stb. Bőr alá és hasüregbe is tölthetünk.Általában habzsákkal végezzük , parírozás / formaadás - húsok felesleges részeinek pl.: inak, hártyák eltávolítása a húsról. , bardírozás - szalonnalapokkal burkolás, melynek célja hasonló, mint a tűzdelésé. A szárazabb húsok nem száradnak ki sütés közben. , darálás - Darálóval végezzük, pürésítés / pépesítés - Pürélevesek, krémlevesek készítése során gyakori művelet, de a burgonyapüré, illetve töltelékek is készülnek így. , blansírozás / forrázás - Erőteljes szagú húsok pl.: bárány szagának tompítására használjuk, de így tudjuk a leggyorsabban meghámozni a paradicsomot is. ,
0%
Ételkészítési / előkészítési alapfogalmak
공유
만든이
Atom
9. osztály
10. osztály
11. osztály
12. osztály
Ételkészítési ismeretek
Vendéglátás
Technológiai alapismeretek
콘텐츠 편집
퍼가기
더보기
순위표
더 보기
접기
이 순위표는 현재 비공개입니다.
공유
를 클릭하여 공개할 수 있습니다.
자료 소유자가 이 순위표를 비활성화했습니다.
옵션이 자료 소유자와 다르기 때문에 이 순위표가 비활성화됩니다.
옵션 되돌리기
매치업
(은)는 개방형 템플릿입니다. 순위표에 올라가는 점수를 산출하지 않습니다.
로그인이 필요합니다
비주얼 스타일
글꼴
로그인이 필요합니다
옵션
템플릿 전환하기
모두 표시
액티비티를 플레이할 때 더 많은 포맷이 나타납니다.
결과 열기
링크 복사
QR 코드
삭제
자동 저장된
게임을 복구할까요?