1) Které z těchto ingrediencí jsou nezbytné pro přípravu pekařských výrobků? Označ všechny správné odpovědi. a) voda b) droždí c) vejce d) sůl e) mouka f) olej 2) Jaké droždí použijeme při přípravě chleba v domácí pekárně? a) sušené droždí b) čerstvé droždí 3) Jak připravíme droždí? a) Droždí přidáme přímo do mouky. b) Droždí necháme vzejít ve vlažné vodě. c) Droždí necháme vzejít ve studené vodě. d) Droždí necháme vzejít ve vařící vodě. 4) Je chléb významnou složkou naší výživy? a) ne b) ano 5) Kolik procent denní potřeby bílkovin pro nás představuje chléb? a) 10% b) 20% c) 30% 6) Kolik procent denní potřeby sacharidů pro nás představuje chléb? a) 40% b) 50% c) 60% 7) Které z těchto vlastností musí mít prostor, ve kterém krátkodobě skladujeme chléb? Označ všechny správné odpovědi. a) suchý b) vlhký c) chladný d) teplý e) dobře větratelný 8) Je důležité ukládat pečivo odděleně od jakýchkoliv zapáchajících látek? a) ano b) ne 9) Proč je důležité ukládat pečivo odděleně od jakýchkoliv zapáchajících látek? a) Protože pečivo zůstane déle čerstvé. b) Protože pečivo přijímá cizí pachy. c) Protože pečivo neztvrdne. 10) Proč je důležité pečivo skladovat ve výšce nejméně 40 cm nad podlahou? a) Aby bylo pečivo lépe vidět. b) Aby nebylo pečivo na očích. c) Aby se k pečivu nedostali živočišní škůdci. 11) Učili jste se, že chleba dělíme na tři druhy, které to jsou? a) světlý, bílý, speciální b) světlý, tmavý, speciální c) jemný, světlý, tmavý

VPP- pekařské výrobky

autors:
Iegult

Līderu saraksts

Vizuālais stils

Iespējas

Pārslēgt veidni

Atjaunot automātiski saglabāto: ?