1) Enzim protease digunakan dalam deterjen untuk membantu menghilangkan noda protein. Mekanisme kerja protease yang paling tepat adalah... a) Mengubah protein menjadi asam amino dengan memutus ikatan peptida. b) Mengoksidasi protein sehingga mudah larut dalam air. c) Mengikat protein sehingga tidak menempel pada serat kain. d) Menetralkan muatan protein sehingga tidak lagi berinteraksi dengan serat kain. 2) Manakah pernyataan yang BENAR mengenai hubungan antara struktur primer dan fungsi protein? a) Perubahan satu asam amino dalam struktur primer tidak akan mempengaruhi fungsi protein. b) Struktur primer protein secara langsung menentukan bentuk tiga dimensi protein yang menentukan fungsinya. c) Semua protein memiliki struktur primer yang sama panjang. d) Struktur primer protein hanya ditentukan oleh urutan basa nitrogen dalam DNA. 3) Selain berperan sebagai komponen struktural dan fungsional dalam tubuh, protein juga berperan dalam sistem imun sebagai antibodi. Bagaimana mekanisme kerja antibodi dalam melindungi tubuh dari patogen dan apa dampak dari kekurangan protein terhadap fungsi sistem imun? a) Antibodi mengenali dan mengikat antigen spesifik pada patogen, menandainya untuk dihancurkan oleh sel imun; kekurangan protein dapat mengurangi produksi antibodi sehingga meningkatkan kerentanan terhadap infeksi. b) Antibodi berfungsi sebagai sumber energi bagi sel-sel imun; kekurangan protein tidak mempengaruhi jumlah antibodi tetapi hanya menurunkan efektivitasnya. c) Antibodi bekerja dengan cara menghancurkan sel-sel patogen secara langsung tanpa bantuan sel imun lain; kekurangan protein justru meningkatkan jumlah antibodi dalam tubuh. d) Antibodi hanya berfungsi sebagai pengatur suhu tubuh; kekurangan protein tidak ada hubungannya dengan sistem imun karena tubuh dapat memproduksi antibodi dari lemak. 4) Beberapa jenis makanan diketahui sering menjadi pemicu alergi protein. Makanan ini termasuk susu sapi, telur, kacang-kacangan, ikan, dan makanan laut. Dalam konteks ini, manakah dari pernyataan berikut yang paling tepat mengenai langkah-langkah pencegahan dan penanganan alergi protein? a) Seseorang dengan alergi protein tidak perlu khawatir tentang makanan yang dikonsumsi selama mereka tidak merasakan gejala; oleh karena itu, tidak perlu melakukan eliminasi diet b) Penting untuk mengidentifikasi dan menghindari makanan atau zat pemicu alergi; konsultasi dengan dokter untuk mendapatkan resep epinefrin sangat dianjurkan bagi mereka yang berisiko mengalami anafilaksis. c) Makanan yang mengandung protein tidak perlu dihindari sama sekali; cukup mengurangi jumlah konsumsi makanan tersebut sudah cukup untuk mencegah reaksi alergi. d) ) Terapi imunologi tidak efektif untuk alergi protein; satu-satunya cara untuk menangani alergi adalah dengan menggunakan antihistamin setiap kali terjadi reaksi. 5) Denaturasi protein dapat terjadi akibat pengaruh suhu, pH, dan deterjen. Beberapa orang percaya bahwa makanan yang dimasak pada suhu tinggi akan kehilangan nilai gizinya karena proteinnya mengalami denaturasi. Evaluasi pernyataan tersebut. a) Pernyataan tersebut benar sepenuhnya, karena denaturasi protein akan menghilangkan semua nutrisi pada makanan. b) Pernyataan tersebut sebagian benar, karena denaturasi protein dapat mengurangi ketersediaan beberapa asam amino. c) Pernyataan tersebut salah, karena denaturasi protein tidak mempengaruhi nilai gizi makanan. d) Pernyataan tersebut tidak dapat dibuktikan karena tidak ada penelitian yang cukup mengenai topik ini.

protein

autors:
Drukāt
Iegult

Līderu saraksts

Vizuālais stils

Iespējas

Pārslēgt veidni

Atjaunot automātiski saglabāto: ?