¿Qué indica la presencia de moho en frutas o verduras?, Indica madurez óptima para consumo., Señal de descomposición, debe rechazarse., ¿Cuál es la temperatura ideal para verduras de hoja?, Entre 10 y 15 °C., Entre 0 y 5 °C, ¿Qué se evalúa primero en los criterios de aceptación?, El aspecto general y la frescura., El precio del proveedor., ¿Qué se hace si una fruta presenta olor a fermentación?, Se acepta porque huele dulce., Se rechaza por deterioro., ¿Por qué se almacenan frutas y verduras por separado?, Para evitar contaminación cruzada y efecto del etileno., Para ahorrar espacio en el refrigerador, ¿Qué se considera contaminación química?, Presencia de residuos de pesticidas fuera del límite., Restos de tierra o polvo.
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