Kehadiran ____ ke dalam makanan yang menyebabkan ____ itu tidak selamat dimakan Sikap ____ seperti ____ seseorang pengendali makanan untuk memastikan setiap proses pengendalian makanan amat penting kerana ini adalah untuk memastikan amalan kebersihan dalam penyediaan makanan terjamin Seseorang pengendali makanan perlu memiliki ____ dan sudah pasti memiliki ____, bersemangat, cergas dan pantas dalam melaksanakan tanggungjawab yang diberikan serta dalam melaksanakan tugas dan kerja pengendalian makanan di dapur Seorang pengendali makanan perlu mempunyai kebolehan untuk ____ khususnya dalam ____ di dalam dapur seperti menerima bahan, menguruskan bahan basah dan bahan mentah dan lain –lain lagi. Di dalam pengurusan pengendalian dapur, seorang pengendali makanan perlu ____ ____ tentang ____ dan perkara yang penting khususnya dalam bidang penyediaan dan pengendalian makanan. Seorang pengendali makanan perlu bersikap dedikasi iaitu setiap masa ____ dan secara ____ dalam pengendalian makanan dari pelbagai aspek seperti kebersihan, keselamatan dan sebagainya. Mempunyai ____ yang memuaskan Pengendali makanan perlu mempunyai ____. Pengendali makanan tidak dibenarkan mengendalikan makanan sekiranya mengalami cirit-birit, demam dan kudis. Bahagian tangan pengendali makanan yang luka mestilah dibalut dengan plaster yang kalis air sebelum mengendali makanan. Pengendali makanan hendaklah menghadiri Kursus Pengendalian Makanan yang telah diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia. Pengusaha premis makanan dan restoran mempunyai tanggungjawab untuk menyimpan daftar kesihatan pengendali makanan yang terkini. ____ pengendali ____ Memakai apron yang berwarna cerah. Menutup kepala dengan penutup yang sesuai, bersih dan mudah dicuci. Dikehendaki memakai kasut sepanjang mengendalikan makanan dan TIDAK dibenarkan menggunakan selipar dan seumpamanya. Amalan ____ Menjaga ____ sepanjang mengendalikan makanan.Gunakan kain pengelap yang bersih dan berasingan untuk mengelap pinggan mangkuk, peluh dan kekotoran. Garpu, sudu, pisau dan cawan yang bersih mesti dipegang pada tangkainya. Makanan yang telah dimasak hanya boleh dipegang dengan menggunakan sudu, garpu dan penyepit ____ ____ Dilarang meludah merata-rata. Binatang tidak dibenarkan berada di dalam premis makanan, menggaru badan, mengorek telinga, hidung dan gigi menjilat jari, mengunyah, tidak membungkus, mengalas dan menutup makanan dengan bahan yang tidak bersih,plastik berwarna dan bahan bercetak seperti majalah atau surat khabar.

Hygiene Food Safety

etter
Innebygd

Ledertavle

Visuell stil

Alternativer

Bytt mal

Gjenopprett automatisk lagring: ?