Seorang koki berhasil memasak 100 porsi makanan dengan sisa potongan bahan (waste) yang sangat minim. Prinsip apa yang diterapkan oleh koki tersebut?, Prinsip Efektivitas, Prinsip Efisiensi, Prinsip Fleksibilitas, Prinsip Originalitas, Manakah dari unsur 6M berikut yang dianggap sebagai penggerak utama dalam operasional dapur profesional?, Money (Uang), Machine (Mesin), Man (Manusia), Material (Bahan), Pengaturan stok bahan makanan dengan sistem FIFO (First In First Out) merupakan bagian dari analisis sumber daya..., Method, Market, Material, Machine, Dalam tahapan POAC, kegiatan membagi tugas kepada staf dapur (siapa memasak appetizer, main course, dan dessert) termasuk dalam tahap..., Planning, Organizing, Actuating, Controlling, Apa dampak Negatif Utama Jika sebuah usaha kuliner memiliki "Method" yang tidak standar (tidak ada resep standar)?, jual menjadi terlalu murah, Kualitas rasa produk menjadi tidak konsisten, Peralatan dapur menjadi cepat rusak, Target pasar sulit ditentukan, Analisis ketersediaan "Machine" dalam bisnis kuliner sangat penting untuk menentukan..., Jumlah pegawai yang akan direkrut, Kapasitas produksi dan kecepatan pelayanan, Jenis bahan baku yang akan dibeli, Lokasi penjualan produk, Jika sebuah usaha kuliner ingin menargetkan siswa sekolah sebagai pembeli, maka strategi pengelolaan "Market" yang tepat adalah..., Menjual produk di mal mewah, Menyusun harga jual yang terjangkau dengan porsi yang pas, Menggunakan bahan baku impor yang sangat mahal, Menghilangkan seluruh promosi di media sosial, Manakah yang merupakan contoh penerapan tahap "Controlling" di sebuah restoran?, Menghitung total pengeluaran belanja harian dibandingkan anggaran, Membuat daftar menu untuk bulan depan, Memberikan instruksi kepada asisten koki saat jam sibuk, Membeli oven baru untuk mengganti yang lama, Apa yang dimaksud dengan prinsip "Ekonomis" dalam pengadaan sumber daya "Material"?, Membeli bahan sebanyak-banyaknya tanpa peduli kualitas, Mencari supplier dengan harga terbaik untuk standar kualitas yang diinginkan, Mengurangi porsi makanan agar biaya produksi turun drastis, Membeli bahan hanya saat stok benar-benar habis di gudang, Kegiatan mengolah ampas tahu atau limbah tulang menjadi produk bernilai jual tinggi merupakan bentuk keberhasilan dalam mengelola..., Money (Uang), Material (Bahan Baku/Limbah), Machine (Mesin), Man (Manusia

POST TEST

autor:
Drukuj
Osadź

Tabela rankingowa

Motyw

Opcje

Zmień szablon

Przywrócić automatycznie zapisane ćwiczenie: ?