1) Que sal mineral relaciona-se com a formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e contração muscular? a) Cálcio. b) Flúor. c) Magnésio. d) Iodo. 2) Uma dieta rica em sais minerais é fundamental para o funcionamento adequado do organismo. O sal ___________, por exemplo, garante o funcionamento correto da tireoide. Analise as alternativas e marque aquela que indica corretamente o nome do sal que completa o espaço acima. a) Cálcio b) Sódio c) Magnésio. d) Iodo. 3) As vitaminas e os sais minerais fazem parte dos nutrientes chamados de:  a) energéticos, pois fornecem energia ao organismo humano. b) reguladores, pois regulam diversas atividades e permitem o bom funcionamento do organismo humano. c) construtores, pois fazem parte da construção dos músculos. d) energéticos e ao mesmo tempo construtores, pois sem eles não teríamos matéria-prima para a formação das estruturas do organismo. 4) Nós necessitamos dos de diversos sais minerais para que o funcionamento das nossas células seja eficaz. Os sais de cálcio por por exemplo, desempenham, entre outras funções: a) o transporte de oxigênio b) o controle hídrico. c) participam da composição de ossos e dentes. d) o bom funcionamento da glândula tireóidea. 5) As proteínas são estruturas grandes formadas por uma sequência de pequenas moléculas chamadas: a) ácidos. b) glicose. c) aminoácidos. d) monoses. 6) Entre as diversas funções desempenhadas pelas proteínas, podemos citar todas, exceto que: a) atuam na produção de anticorpos e defesa do organismo. b) atuam na coagulação sanguínea. c) funcionam como única fonte de reservas de energia. d) fazem parte da composição de células, tecidos e diversas estruturas do corpo. 7) Qual dos alimentos abaixo é rico em proteínas: a) Arroz. b) Pão. c) Ovos. d) Manteiga. 8) Sobre as funções dos carboidratos é incorreto afirmar: a) Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células. b) Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano. c) Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses. d) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano. 9) O excesso de lipídios na corrente sanguínea pode ser prejudicial à saúde, pois aumenta a probabilidade de doenças cardiovasculares e causar hipertensão devido à formação de: a) placas de gorduras nas paredes das artérias. b) aumento de secreções nos vasos capilares. c) rompimento das veias pulmonares. d) contrações rítmicas no coração. 10) Sobre os lipídios é incorreto afirmar que: a) são as macromoléculas fundamentais para a estrutura e função celular. b) são moléculas essenciais para as reações bioquímicas do nosso corpo c) são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água, mas que são solúveis em substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. d) são compostos orgânicos importantes para acelerar reações químicas no organismo. 11) O excesso de glicose (açúcar) na corrente sanguínea pode trazer graves consequências a saúde. Essa doença é caracterizada como: a) Escorbuto b) Diabetes c) Obesidade d) Gripe 12) Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________. a) substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. b) energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose. c) açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. d) hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos. 13) Sabemos que os sais minerais são fundamentais para diversas funções do organismo. Analise as alternativas e marque o sal mineral que se caracteriza por ser o principal componente da hemoglobina: a) Potássio. b) Ferro. c) Magnésio. d) Sódio. 14) A obesidade é um problema de saúde grave que atinge várias pessoas ao redor do planeta. Marque a alternativa que apresenta o único fator que não é considerado desencadeador da obesidade. a) Hipertensão arterial. b) Hábitos alimentares inadequados. c) Problemas genéticos. d) Problemas hormonais. 15) A obesidade é caracterizada pelo acúmulo exagerado de gordura no corpo de uma pessoa. Esse valor pode ser estimado dividindo-se o peso do indivíduo pelo quadrado de sua altura. Esse parâmetro é conhecido como: a) OMS. b) ICM c) IMC. d) OMC 16) Nas prateleiras de supermercados, encontramos várias embalagens de alimentos com frases como “Contém fibras” ou “Rico em fibras”. Fibras são a) lipídios encontrados principalmente em óleos vegetais. b) são carboidratos constituídos principalmente por celulose c) são ácidos nucléicos provenientes principalmente de DNAs d) proteínas presentes em alimentos vegetais.

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